Bolsas gofradas y bolsas vacío cocción; dos imprescindibles para la buena salud de los alimentos
¿Te has parado a pensar cuánta comida tiramos a la basura cada año? Según RTVE, en 2024 España logró reducir el desperdicio alimentario un 4,4 %, es decir, más de 51 millones de kilos o litros de comida que se salvaron de terminar en la basura. Un gran logro en el que sin duda, tuvo mucho que ver las bolsas gofradas para envasar al vacío, una excelente solución que mantiene los alimentos frescos por más tiempo, cuidando nuestro bolsillo y haciéndonos la vida en la cocina mucho más fácil; con las que además, evitamos que productos en buen estado desaparezcan en los vertederos.
¿Pero, qué hace tan especiales las bolsas gofradas?
Primero, su grosor. Aunque 105 micras pueda parecer poco, es más que suficiente para ofrecer resistencia frente a agentes externos y proteger los alimentos de bacterias, suciedad o cualquier contaminante.
Luego está su textura. Una cara es lisa, y la otra gofrada, con un relieve que facilita el proceso de envasado al vacío. Esta trama tipo panal aparte de permitir que el aire sea evacuado eficientemente, también concede un aspecto limpio y uniforme al alimento. Debes saber que estas bolsas son compatibles con máquinas de vacío domésticas, semiprofesionales y profesionales de campana, resultando realmente versátiles.
Asimismo, su transparencia es otro punto a favor. Permite ver perfectamente el contenido sin necesidad de abrir la bolsa, evitando contaminaciones innecesarias y facilitando la organización en la despensa. Y si hablamos de cantidad, los paquetes suelen venir con 100 unidades, ofreciendo una solución práctica y económica.
¿Por qué es tan buena idea usar bolsas gofradas?
El uso de estas bolsas va bastante más allá de la mera conservación. Para que vayas tomando nota, a continuación te mostramos algunas de sus bondades.
- Seguridad alimentaria: protegen los alimentos de bacterias y agentes contaminantes, evitando alteraciones de sabor, olor o textura. Perfectas para frutas, verduras, carnes y todo tipo de productos.
- Resistencia a la temperatura: son capaces de soportar desde congelación hasta temperaturas altas sin perder integridad. Algo fundamental a la hora de almacenar alimentos que luego se cocinarán o pasteurizarán.
- Versatilidad: no solo sirven para alimentos sólidos; también están preparadas para contener líquidos como jugos o sopas, manteniendo su frescura y evitando derrames.
- Facilidad de transporte: gracias a su sellado hermético, los alimentos se pueden trasladar sin riesgo de contaminación ni pérdida de propiedades.
- Higiene y esterilidad: son completamente seguras para el contacto con alimentos y no alteran sus cualidades naturales.
- Simplicidad: con una máquina de vacío sencilla, ya sea doméstica o semiprofesional, es posible lograr resultados profesionales en la conservación de alimentos.
Con todas estas características, no es de extrañar que las bolsas gofradas sean una herramienta indispensable en hogares, restaurantes, catering, panaderías, carnicerías e incluso para cazadores que necesitan conservar piezas durante largos períodos de tiempo.
Bolsas para vacío de cocción, otro imprescindible en tu vida
Si hablamos de conservación, no es posible dejar de lado las bolsas para vacío cocción. Son idóneas a la hora de almacenar y cocinar, especialmente en técnicas como sous vide o baño maría.
En cuanto a sus características, decirte que son transparentes, de tres soldaduras, y ofrecen gran resistencia térmica, soportando temperaturas de entre -40 °C y 120 °C. Con un grosor de 90 micras, preservan la integridad de los alimentos y permiten conservar su sabor, textura y propiedades durante la cocción y almacenamiento. Son ideales para carnes, pescados, verduras, e incluso líquidos, aunque no son compatibles con máquinas de aspiración exterior domésticas; funcionan exclusivamente con máquinas profesionales de vacío, como las de campana.
Respecto a sus beneficios, aquí te dejamos unos cuantos:
- Material seguro para alimentos: fabricadas en polietileno o nylon aptos para cocinar, sin liberar sustancias tóxicas.
- Hermeticidad: mantienen un sellado perfecto para evitar el contacto con aire y garantizar una cocción uniforme.
- Visibilidad total: su transparencia, posibilita ver el alimento sin necesidad de abrir la bolsa, facilitando la supervisión durante la cocción.
- Adaptabilidad: disponibles en diferentes tamaños, desde porciones individuales hasta piezas grandes. Practicidad ante todo.
Aplicaciones y uso profesional
Las bolsas de cocción se han vuelto un elemento esencial en el mundo profesional de la gastronomía. En los restaurantes de alta cocina son las estrellas del sous vide, permitiendo cocciones precisas y resultados que siempre salen “en su punto”. En caterings y hoteles facilitan preparar grandes volúmenes de comida sin perder calidad, y en carnicerías o pescaderías ayudan a mantener la frescura de carnes y pescados por más tiempo. Sin olvidar que son mano de santo en la producción y distribución de alimentos frescos: reducen desperdicios, preservan sabores y aseguran que cada producto llegue al cliente tal y como salió de la cocina, ¡o incluso mejor!
En definitiva, tanto las bolsas gofradas como las bolsas para vacío de cocción representan una solución práctica y segura para conservar y preparar alimentos, mejorando la eficiencia en la cocina y asegurando que los productos lleguen a la mesa en plena forma.
